Пилотный запуск 10-тонной барабанной солодильной системы для канадской солодовни

В этот жаркий летний день вчера начался пилотный запуск солодовенной системы RXX SXX MXX.Правда в емкость для замачивания подали 10 тонн ячменя, сколько воды ему понадобится?Сколько газа ему понадобится?Может быть, для одной солодовни это не проблема, но для нас, одной компании-производителя, это непросто.Нам нужно решить множество проблем и найти множество решений, особенно для тестирования одной системы, в которой нет всего оборудования для одной полной системы.

Как мы знаем, соложение включает в себя 3 этапа.Для изготовления качественного солода очень важен каждый шаг.

Шаг 1: Замачивание ячменя или, возможно, пшеницы, ржи или других зерен, если вам нужно. Этот шаг также известен как замачивание, чтобы пробудить спящее зерно путем переключения влажного замачивания и сухого замачивания.Чистая вода, аэрация и дополнительный CO2 — вот что нам нужно обеспечить.

Шаг 2: Переложите зерно из емкости для замачивания в барабан, чтобы оно могло прорасти в комфортных условиях.Плоский солодовый слой обеспечивает равномерный проход воздуха снизу.

Шаг 3: Нагревание или обжиг солода для придания ему окончательного цвета и вкуса.На этом этапе мы уменьшим влажность зерна и остановим процесс его прорастания.На первом этапе мы будем поддерживать прохладную температуру воздуха, чтобы высушить зерно, не вызывая денатурации ферментов.По мере высыхания зерна мы можем повысить температуру входящего воздуха для дальнейшей сушки зерна.При принудительной сушке влажность воздуха, поступающего из солодового слоя, снижается, в качестве возвратного воздуха можно использовать часть теплого воздуха.В течение последних нескольких часов обжига температура воздуха поднимается выше 80 °C, высокая температура обжига также приводит к изменению цвета солода за счет реакции Майяра.Если на этапе 2 солод растет очень хорошо, время обжига сокращается.В предыдущем тестировании мы потратили всего 18 часов, чтобы завершить весь процесс обжига.

Наконец, обожженный солод охлаждается, затем выгружается из барабана в декулоотделитель, а затем упаковывается на крафтовые пивоварни, ликеро-водочные заводы и т. д.

В настоящее время Yingtai может предоставить вам одну полную систему соложения, от сортировки, подачи до упаковки, это настоящая система «под ключ», которую вы можете получить.Мы с нетерпением ждем, когда по всему миру будет построено еще больше крафтовых солодовен, точно так же, как крафтовое пиво распространится по всему миру.

Ваше здоровье!