От ячменя к солоду Процесс соложения в основном делится на три этапа: замачивание, проращивание и обжиг, который представляет собой процесс превращения ячменя в пивоваренное сырье с целью обеспечения необходимых натуральных питательных веществ для дрожжевого брожения.По мере прорастания семян меняется внутренний состав ячменя.
Читать Далее